2020年今年のクリスマスはおうちクリスマスということで、クリスマスイブの昨日、お仕事終わりからクリスマスケーキとディナー作りを頑張りました♪
皆様はどんなクリスマスイブを過ごされたのでしょうか。。。
母のクリスマスケーキ
私の母は、イベントの度にケーキを作ってくれました。
シンプルなケーキなのですが、それがいつも楽しみで。クリスマス以外にも家族の誕生日、お雛様、などなど。年に何度も作ってくれていました。
一緒に作っていたこともあり、私もレシピを覚えていて、昨日もそれを再現しました。
毎回、クリームの飾りを悩むのですが、今回は、イチゴが大きかったので、シンプルにしました。もっと母のスポンジのがフワフワだったなぁーなんて思いながら、でもこれはこれで美味しい♪
クリスマスディナーメニュー
ケーキに時間を費やしたので、ディナーメニューは、簡単な物。
私が、ホームページ作成させていただいた、『Atelier Belle Table(アトリエ･ベル･ターブル)』の米持先生のオンラインレッスンで学んだプーレロティ きのこのファルシ。これ何度も作っていますが、簡単で美味しいんです。
今回は、カットした鶏むね肉を焼いて、ファルスをお肉の中に入れずに上にのせて食べました。鶏むね肉は、柔らかくするために牛乳にすったニンニクを入れた物に少しつけておきました。すごく柔らかくなってニンニクの味もついて美味しかったです。そして最後に米持先生おすすめのカルディのバルサミコソースをかけて。
このソース。ほんとに万能で、そのままかけておいしいです♪
あとは、インスタで見た、キュウリをツリーにするかわいいピンチョス。
きゅうりは、ピーラーで薄く切って、それをくねくねまげてピンでとめます。その下にソーセージで立たせます。
自薦に作っていたパンプキンポタージュも一緒に。パンプキンポタージュは、セロリを入れて隠し味に。
ということで、お写真は、こちら↓↓
簡単なものばかりですが、おうちクリスマスもひと手間でちょっとレストランぽく。
テーブルコーディネートも先日キャンドルワークショップでお話せていただいたようにおうちにあるフィギュアを飾るだけでいつもと少し違って特別感を味わえますよね。
コロナ禍でもおうちで楽しいクリスマスをお過ごしください。
食空間プロデューサー・ナチュラルフードコーディネーター Ｌｉｋｏ