先日実家の裏山でご近所さんが筍を取ってくれました。
かなり立派
穂先も残したまま下処理。
今回は、ぬかではなくて、お米のとぎ汁。
1時間ほど茹でて、火を止めて一晩（８時間くらい）放置。
よく洗って、きれいな水に浸して保存できます。
下茹でした後に穂先は手で簡単に取ることが出来ます。
今回は、ひとまず穂先は水に浸して保存
穂先以外は、煮物にしました
穂先は、牛肉とにんじんと一緒に筍ご飯に
大秀窯の器。お料理を惹きたててくれます
筍料理と共に伊万里焼（鍋島焼）大秀窯さんの器を使った春のテーブルコーディネート
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伊万里焼大秀窯 青磁花型小鉢 1,200円 税別
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Ｌｉｋｏ 食空間プロデューサー・食空間プランナー・ナチュラルフードコーディネーター
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