本日はナチュラルフードの話題。
夏の酵素ジュース（ロージュース）を作り始めました。
ロージュースとは、そのままｒａｗ（生）のジュースです。
つまり加熱しないで作るロージュースは、材料の中にある植物酵素を効果的に取ることができます。
酵素ジュースは、ロージュースの一つのタイプになります。
（他にはスムージータイプや生しぼりタイプがあります。）
酵素ジュースは、季節ごとの野菜や果物を発酵させた濃縮タイプ。
今回は、スイカで酵素ジュースを作りました。
長期保存が出来て持ち運びもできるので、いつでも酵素補給ができます。
出来上がりまでにはまだ時間がかかりますが、毎日の変化を見てるのが楽しいです♪
こちらは、二日目の酵素ジュース。
ぬか漬けのように毎日素手でかき混ぜます。
これがＰＯＩＮＴです！
出来上がりが楽しみです♪
Ｌｉｋｏ
食空間プランナー・ナチュラルフードコーディネーター noriko harada