本日はナチュラルフードの話題。

夏の酵素ジュース(ロージュース)を作り始めました。
ロージュースとは、そのままraw(生)のジュースです。
つまり加熱しないで作るロージュースは、材料の中にある植物酵素を効果的に取ることができます。

酵素ジュースは、ロージュースの一つのタイプになります。
(他にはスムージータイプや生しぼりタイプがあります。)

酵素ジュースは、季節ごとの野菜や果物を発酵させた濃縮タイプ。

今回は、スイカで酵素ジュースを作りました。

長期保存が出来て持ち運びもできるので、いつでも酵素補給ができます。

出来上がりまでにはまだ時間がかかりますが、毎日の変化を見てるのが楽しいです♪

こちらは、二日目の酵素ジュース。
ぬか漬けのように毎日素手でかき混ぜます。
これがPOINTです!

出来上がりが楽しみです♪

Liko
食空間プランナー・ナチュラルフードコーディネーター noriko harada

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